Kurban Bayramı

Kurban Bayramı yaklaştı, her bayram olduğu gibi et ve tatlı tüketimimizin artacağı kaçınılmaz bir gerçek. Ramazan bayramından farklı olarak Kurban bayramında hayvansal yağlardan daha zengin bir şekilde besleniyoruz. Sadece “sağlıklı beslenmem için bunları yememeliyim” düşüncesi doğru değil. En doğru yöntem beslenmemizi buna ayak uyduracak şekilde düzenlemek ve porsiyon kontrolünü kaybetmemek.

Genellikle kurban bayramı sabahları kurban kesilmeye gidildiği için kahvaltı öğünlerinin atlanması sık görülen bir durum. Bu da öğlen ve akşam yenecek olan yemeğe kadar çok acıkılmasına ve porsiyon kontrolünün kaçmasına neden oluyor.

Ne yapabiliriz?

• Kahvaltı etmeye zamanımız yoksa 1 su bardağı süt ve biraz kuruyemiş yiyerek tokluk hissi sağlayabilir hem gün boyu sarf edeceğimiz enerjiyi sağlayabiliriz hem de akşama çok acıkmamış oluruz.

• Normal kahvaltı etmeye vaktimiz varsa doyurucu bir kahvaltıyla örneğin yumurta, tam tahıllı ekmek, domates, salatalık peynir gibi başlanırsa gün boyu kontrolü kaybetmememiz için bize yardımcı olur. 

Bayram Ziyaretleri 

• Normalde her bayramda tatlılardan bahsederiz fakat bu sefer Covid19 yüzünden misafirliklerde yenen tatlılar konusunda endişelenmemize gerek yok sanırım, yine de ufak bir hatırlatma yaparsak: 

• Diyet yaparken/kilomuzu korurken tatlılardan tamamen uzak durmamıza gerek yok. Porsiyon kontrolünü bilmemiz önemli. Olabildiğince uzak durmaya çalışmamız gerekse de bu süreçte sütlü tatlıları tercih etmeye çalışarak günlük 1 porsiyon kadar beslenmemizde yer verebiliriz. Yani her gittiğimiz yerde 1 tabak yemek yerine 1-2 çatalla günü birkaç farklı yerde kapatabiliriz. 

ET TÜKETİMİ 

• Et önemli bir protein kaynağı olduğu kadar yüksek yağ ve kolesterolde içerir bu nedenle tüketiminde kontrollü olunmalıdır.

• Kurban kesildikten hemen sonra yenmesi doğru değildir. Rigor Mortis (ölüm katılığı) denen durumun ortadan kalkması için 12-24 saat et dinlendirilmelidir.

• Pişirirken kendi yağında ekstra yağ eklemeden pişirmeliyiz. Sıvı yağ bile eklemenize gerek yok etin yağı zaten kendine yetecektir.

• Etleri pişirirken fazlaca yüksek ısıya maruz bırakmak kanserojen maddeler oluşturabilir bu nedenle pişirirken çok yüksek ısılardan kaçınılmalı tencerede sebzelerle veya ızgara şeklinde pişirilmeye özen gösterilmelidir.

• Sakatatlardaki yağ oranı çok yüksek olduğu için uzak durmamızda özellikle fayda var bir öğün olarak değil tadımlık olarak tüketebiliriz.

• Bir öğünde 60-80 gramı gün boyunca da 110-120 g civarı eti geçmememiz (ortalama 4-5 köfte 15-16 kuşbaşı et) yağ ve kolesterol alımımızı dengede tutmaya yardımcı olur.

• Et C ve E vitaminlerini içermez bu nedenle etle birlikte salata tüketmek veya yanında sebze tüketilmesi önerilir. 

• Mümkünse sindirim sıkıntıları yaşamamak için et gece saatlerinde değil öğle saatlerinde tüketilmelidir.

• Sunumlar ve yemekler de pirinç pilavı yerine bulgur pilavı gazlı içecekler yerine de yemeklerden 1 saat kadar sonra hazmı kolaylaştıracak maden suyu tercih etmek bize bu süreçte yardımcı olacaktır.

• Kilo problemi yaşayan ve kalp damar, diyabet vb hastalıkları olan kişilerin bu süreçte beslenmelerine özellikle dikkat etmeleri gerekmektedir.

Her zaman olduğu gibi su tüketimine ve bayram boyunca da egzersiz yapmaya özen göstermeliyiz. Herkese mutlu bayramlar.