Beynimizin Gıda Seçimindeki Rolü

Beyniniz her zaman “açıktır”. Düşüncelerinizle, hareketlerinizle, kalp atışlarınızla ve
duyularınızla ilgilenir. Siz uyurken bile 7/24 çok çalışır. Bu da beyninizin sürekli bir yakıt
kaynağına ihtiyaç duyduğu anlamına gelir. Bu “yakıt” yediğiniz yiyeceklerden gelir ve bu
yakıtın içeriği tüm farkı yaratır. Basitçe söylemek gerekirse, yedikleriniz beyninizin yapısını,
işlevini ve ruh halinizi doğrudan etkiler.

Pahalı bir araba gibi, beyniniz de yalnızca “kaliteli yakıt” aldığında en iyi şekilde çalışır.
Kaliteli bir beslenme ile vitamin, mineral ve antioksidan ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz.
Antioksidan içeren besinler tüketmek beyni besler ve onu oksidatif stresten korur.
“Düşük kalitede yakıt” yani işlenmiş veya rafine edilmiş gıdalar (paketli gıdalar) aşırı miktarda
tüketildiğinde beyin için zararlı olabilir. Vücudunuzda insülin dengesini kötüleştirmenin yanı
sıra, iltihaplanmayı ve oksidatif stresi de arttırırlar. Yapılan çoğu çalışmada rafine şeker
açısından zengin bir diyet yapanların “bozulmuş beyin fonksiyonu hatta depresyon gibi duygu
durum bozukluklularının” arasında bir ilişki olduğu bulunmuştur.

Yediğiniz yiyecekler ruh sağlığınızı nasıl etkiler?

Serotonin, uyku ve iştahı düzenlemeye, ağrıyı engellemeye ve ruh haline etki eden bir
nörotransmiterdir. Serotonin’in yaklaşık %95’i mide-bağırsak sisteminizde üretildiğinden ve
mide-bağırsak sisteminiz yüz milyon sinir hücresi veya nöronla kaplı olduğundan sindirim
sisteminizin sadece yiyecekleri öğütmenize yardımcı olmadığı aynı zamanda duygularınızı da
kontrol ettiği gerçeği unutulmamalıdır.

Dahası bu nöronların işlevi ve serotonin gibi nörotransmiterlerin üretimi bağırsak
mikrobiyomunuzu oluşturan milyarlarca “iyi” bakteriden oldukça etkilenir. Bu bakteriler
sağlığınız için önemli rol oynar. Bağırsaklarınızın iç yüzeyini korur ve toksinlere, kötü
bakterilere karşı güçlü bir bariyer oluşturmalarını sağlar.

İki ila üç hafta boyunca kaliteli bir beslenme yapmayı deneyin. Nasıl hissettiğinizi gözlemleyin.
Önceki beslenmenizle arasındaki farkı takip edin. Daha mutlu, daha huzurlu, daha üretken biri
olacağınızı görebileceksiniz.