Doğru Bilinen Yanlışlar

Bilgiye ulaşmak günümüz teknolojisinde kolaylaştıkça, doğru ve temiz bilgiye ulaşmakta bir o kadar
zorlaşıyor. Bu gerçek her konuda olduğu gibi sağlıklı beslenme konusu için de geçerli. Her gün iletişim araçlarında sağlıklı beslenme ile ilgili yeni bir ilkeyle karşılaşıyor, bir bilgi bombardımanına
tutuluyoruz. Aslında bunun tek nedeni sağlıklı beslenmenin yaşam kalitesi üzerinde olan etkisi ile
giderek popüler bir konu olması hatta artık yeni ve gelişen bir Pazar haline gelmesi.

Bu bilgi bombardımanında doğru bilinen yanlışlar arasında en yaygın olanları:
Yanlış–1: Ekmek yemek kilo aldırır.
Doğrusu: Eğer günlük almanız gereken kalorinin üzerine çıkarsanız kilo almanız kaçınılmazdır. Bu fazla enerjinin, ekmekten veya herhangi başka bir besinden gelmesi gerçeği değiştirmez. Ekmek, en temel enerji kaynaklarından biridir ve B grubu vitaminlerini içerir.

2-Limon suyu, yağ yakmaz’
Aç karına limon veya greyfurt suyu içmek yağları eritir: Maalesef herhangi bir yiyecek veya içeceğin tüketilmesi ile vücuttaki depo edilen yağlardan kurtulmak mümkün değildir. Keşke kilo vermek bu kadar kolay olabilse... Beslenme tedavisi ve egzersiz programı birlikte sürdürülmeden fazla kilolardan ve depo edilen yağlardan kurtulmak pek mümkün olmamaktadır.

3-Balık ve yoğurt beraber yenirse zehirler: Tazeliğini yitiren balıkta “histamin” adında bir proteinin
miktarı artmakta, bu madde aynı zamanda yoğurtta da bulunmaktadır. Aynı öğünde, her ikisi de
tüketilirse vücuttaki histamin miktarı artmaktadır. Bu durum özellikle alerjik durumu olan bireylerde
çok ender şekilde görülse de (kaşıntı ve kızarıklık gibi) bazı olumsuz tepkimelere yol açabilmektedir. Balık bayat ise yanında yoğurt yenilse de yenilmese de zaten zehirlenmeye yol açar. O nedenle besinleri taze olarak tüketmeye dikkat etmeli, tazeliğinden şüphe edilen besinler imha edilmelidir. Kaldı ki yoğurt; panzehir etkisinden dolayı zehirlenme durumunda özellikle tüketilmeli, ardından da istifra edilmelidir. Güneş battıktan sonra, saat 18:00’den sonra yemek yenmemelidir!

Yeterli ve dengeli bir beslenme planı oluşturulurken; besinsel ihtiyaçları tam karşılamanın yanında
saatlere de odaklanılmalıdır. 18:00 den sonra kimimiz gün içindeki kadar aktif olamayabilirken
kimimiz de örneğin; masa başı çalışanlar günlük spor, yürüyüş gibi aktivitelerini bu saatelerden
sonraya bırakabilir. Bu durum yani günümüz yaşam şartları düşünüldüğünde sabah erken
başlayan/akşam geç biten çalışma saatlerine uygun bir beslenme planında 18:00 saat sınırı koymak çok doğru olmayabilir.

Çözüm olarak 18:00 den sonraki öğünün içeriğini/kalori dengesini daha az karbonidrat, daha çok
sebze/proteinden seçmek yardımcı olacaktır.

Light ürünler diyette tüketilmeli midir?

Diyette yapılan en büyük yanlışlardan birisi de; light ürünlere yönelmektir. Light ürünler kalorisi
düşük, yağı/şekeri azaltılmış ve masum gibi görünebilirler ancak içeriklerini titizce incelemeden
kesinlikle tüketmemelisiniz.

Çünkü bir üründe şekeri azaltmak o ürünün dokusunu, tadını yakalayabilmek adına içeriğindeki
herhangi bir besin öğesini arttırmakla ya da katkı maddelerinden yararlanmakla sağlanmaktadır.

Yapılan çalışmalar incelendiğinde de alınan sonuçlar; light ürünlerin uzun dönem tüketiminde
kilogram kaybı olarak değişiklik yaratmadığını , yağı azaltılsa bile bunun kan parametrelerine anlamlı derecede etki etmediğini göstermektedir.

Amacımız hayat boyu sağlıklı beslenmenizi sağlamak, beslenme alışkanlıklarınızı değiştirmektir ve
light ürünlerin beslenmemizde sürekli bir şekilde bulunması çok da doğru değildir.

Yanlış–6: Zeytinyağı kilo aldırmaz.
Doğrusu: Zeytinyağı da dâhil tüm yağların 1 gramı 9 kalori içerir. Yağlar, tüm besinler arasında en çok
kalori içeren çeşittir. Bu nedenle aşırı zeytinyağı tüketmek kilo artışına neden olur.

Yanlış–7: Tek sağlıklı yağ zeytinyağıdır.
Doğrusu: Vücudumuzun işlevlerini normal olarak yerine getirmesi için birçok çeşit yağa ihtiyacı vardır.
Sadece zeytinyağı kullanmak bu dengeyi bozar. Mısır özü veya ayçiçeği yağı, fındık yağı veya
zeytinyağı ile karıştırılarak kullanılması gerekir. Ayrıca vücudumuzda yağ dengesini sağlamak için
haftada 2–3 kez balık tüketmek gereklidir.

Yanlış–8: Esmer şeker kilo aldırmaz.
Doğrusu: Bir gram esmer şeker 3,5 kaloriyken 1 gram beyaz şeker 4 kaloridir. Yani çayınıza 2 adet
esmer küp şeker attığınızda 14 kalori, 2 küp beyaz şeker attığınızda 16 kalori alırsınız. Aşırı şeker
tüketimi, kilo almaya ve karın bölgesinde yağlanmaya sebep olur.