Mükemmel Besin Yumurta ve Değerlendirmesi

• Hücre zarı oluşumu ve beyin fonksiyonlarında rolü olan kolin maddesi ihtiyacını yumurta tüketerek karşılayabilirsiniz. Kolini vücut üretemez ve eksiklikleri bir çok immün ve sinir sistem rahatsızlıklarına neden olur.

• İyi kolesterol olarak bilinen HDL kolesterolü arttırır. HDL kolesterolün yüksek olduğu insanlarda kalp hastalıkları, felç ve diğer hastalıklar az gözükür.

  • Yapılan bir çalışma da 6 hafta boyunca düzenli beslenme ve 2 öğün yumurta tüketen bireylerde HDL kolesterol %10 oranında arttı.

• Kolesterol içeriği yumurta da yüksektir fakat ;

  • LDL, kötü kolesterolü insanların %70 kadar çoğunluğunda yükseltecek etkiye sahip değildir.

  • Geri kalan %30 da kolesterolün yükselmesi gözlemlenebilir. HDL, iyi kolesterolü ise yükseltici etkisi ile kalp ve damar sağlığını koruyucu etkiye sahiptir. (

• Göz sağlığı için büyük önem taşıyan lütein ve zeaksantin gibi antioksidanlar ve A vitamini içeriğiyle göz sağlığı için çok kıymetli bir besindir.

  • Çalışmalar bu antioksidanların alımıyla katarakt riskini azalttığını göstermiştir.

Yumurta yukarıda gördüğümüz içeriğiyle anne sütünden sonra en besleyici gıdalardandır. Ve yumurta tüketimi sağlık için çok önemlidir. Tüm esansiyel (vücut için gerekli olan ve dışarıdan alınması zorunlu olan) aminoasitleri içermesiyle kaliteli protein olarak bilinir.

Ciddi anlamda tokluk hissi vermesiyle ve besleyici özelliğiyle diyetlerde kullanımı tercih edilir.

        Tokluk hissi vermesi sizi az kalori alımına itebilir. Bu sayede daha kolay zayıflama potansiyeline girersiniz.

Metabolizmanın düzenli çalışması, bağışıklık sisteminin güçlü olmasında büyük role sahiptir. Bu yüzden zayıflamak için diyetinizden yumurtayı eksik etmeyin.

Dyt. Enes Baykal

Yumurtanın 6 Türü

1. Beyaz- Kahverengi Yumurta

Her iki yumurtanın da besin değerleri ve lezzeti aynıdır. Tek fark beyaz yumurta, tüyleri ve kulak memesi beyaz olan tavuktan; kahverengi yumurta, tüyleri ve kulak memesi kahverengi olan tavuktan çıkar.

• Bıldırcın Yumurtası

Tavuk yumurtasına göre protein, A, B1, B2, potasyum ve demir içeriği daha yüksektir. Kabuğu siyah benekli ve normal yumurtaya göre daha küçük boyuttadır. Rafadan tüketimi daha sağlıklıdır.

• Gezen Tavuk Yumurtası

Serbest dolaşan tavuklardan elde edilir. Sağlıklı gezen tavuk yumurtası için tavuğun organik yemlerle beslenmesi gerekir. Tavuğun gezerek harcadığı enerji daha çok yem yemesine ve yumurtanın daha kaliteli olmasına sebep olur.

• Selenyumlu Yumurta

Selenyum bağışıklık sistemi ve tansiyonun düzelmesinde etkisi olan bir mineraldir. Selenyum içeren yemlerle beslenmiş tavuklardan elde edilir ve antioksidan özellik gösterir.

• Organik Yumurta

Organik yumurta şartnamesinde belirtilen aşılarla aşılanmış civcivlerin, organik sertifikalı yemlerle beslenmesi gerekmektedir. Rahatça dolaşabildikleri ortamda organik yemlerle beslenen tavuklardan elde edilen organik yumurtalar, özellikle ek gıdaya geçiş yapan bebeklerin beslenmesinde tavsiye edilir ve önemli bir yere sahiptir.

• Omega-3’lü Yumurta

Çocukların gelişim süreci, kalp ve damar sağlığı rahatsızlığı olan ya da olma riskine sahip kişilerde tüketilmesi önerilir. Omega-3 ile zenginleştirilen yemlerle beslenmiş tavuklardan elde edilir. Ve normal yumurtaya göre 5 kat fazla omega-3 içerir.